Actual Problems in Machine Building 2016 No. 3

Actual Problems in Machine Building. 2016. N 3 Technological Equipment, Machining Attachments and Instruments ____________________________________________________________________ 282 УДК 637.5’6.024 РАЗРАБОТКА В ТАБЛИЧНОЙ ФОРМЕ РАСЧЕТНЫХ МАТЕРИАЛОВ И РАСЧЕТ МЕХАНИЗМОВ ВОЛЧКА В.А. КЕРЖЕНЦЕВ, канд. техн. наук, доцент Н.В. ПЕРОВА, ст. преподаватель А.Н. БРЕДИХИНА, студент Н.С. ПЕЧОРКИНА, студент (НГТУ, г. Новосибирск) Перова Н.В. - 630092, г. Новосибирск, пр. Карла Маркса, 20, Новосибирский государственный технический университет, e-mail: perova@corp.nstu.ru Разработана табличная форма расчета волчка с учетом факторов, участвующих в измельчении мясного фарша. В таблицах приведены расчетные формулы и числовые результаты для отдельных механизмов волчка, составляющих его структуру. Представление расчетных материалов в табличной форме позволило на понятийном аппарате установить связи, как между самими механизмами, так и выражения этих связей, отражающих конструктивные и технологические параметры волчка. Связи раскрыты через коэффициенты, обуславливающие непрерывность потока продукта, продвигаемого шнеком через режущий механизм и ножевые решетки. Коэффициенты имеют размерности, соответствующие определенным функциям механизмов. Показано согласование параметров в расчете технологической мощности волчка в зависимости от производительности и диаметра ножевой решетки. Ключевые слова: волчок, производительность, мощность, шнек, режущий механизм, скорость, частота вращения, математические выражения, графическая зависимость. Введение Расчет волчков (мясорубок) представляет сложную задачу; она состоит из вычислений частных конструктивных и технологических параметров отдельных механизмов, и общих параметров, таких как производительность и диаметр ножевых решеток (основные характеристики, относящиеся ко всей структуре волчка). Среди частных параметров представлены такие, как диаметры отверстий в решетках, их количество, скорость выхода продукта, частота вращения ножей и шнека; а сами параметры включают в себя и факторы, характеризующие силы резанья, трения и другие. Имеющиеся в технической литературе источники не достаточно полно раскрывают согласование указанных параметров друг с другом. иную систему. Методики расчетов мясорубок и волчков приведены в технической и учебной литературе, например в [1 - 9]. Расчетами занимались многие авторы, например [10 - 13], Эти расчеты касаются как отдельных конструктивных параметров волчков, так и технологических, например, частот вращения ножей, давления в продукте [14]. Рассматриваемые в литературе параметры не всегда согласованы друг с другом и расчет одних не скорректирован с результатами расчета других. Желательно факторы, участвующие в расчетах, сгруппировать по отдельным механизмам, а параметры увязать друг с другом в общей структуре волчка. Такой подход предложен в работе [15]. В ней приведен расчет высокопроизводительного волчка по взаимосогласованным формулам, и показано, что