Actual Problems in Machine Building 2018 Vol. 5 No. 3-4

Актуальные проблемы в машиностроении. Том 5. № 3-4. 2018 Технологическое оборудование, оснастка и инструменты ____________________________________________________________________ 73 другого, а, при обратном преобразовании формулы, делать это наоборот. А в формуле (23) можно вычислять значения переменных Q н , n пр и t при заданном значении аргумента N , целенаправленно изменяя значения одних из них при вычислении других. Кроме этого, приведенные формулы создают основу для дальнейшего исследования времени очистки картофеля, если потребуется варьировать глубину врезания микрочастиц абразива в клубень при очистке дряблой поверхности. Выводы Разработаны формулы для определения времени очистки порции картофеля по расчетному диаметру клубня. Представление клубней в виде шаров одного размера позволило разработать формулы идеализированного процесса расчета и установить соотношения, существующие между частотой вращения чаши, глубиной и силой вреза в клубень микрочастиц, а также между размерами пятна контакта и их числа на клубне. В конечном счете, представлены формулы, посредством которых можно рассчитывать конструктивно-технологические параметры механической структуры картофелечистки еще на стадии проектирования, и выбирать лучшие эксплуатационные характеристики. Введение в расчет параметра «время очистки» как аргумента даёт возможность варьировать значения мощности и производительности машины для выбора наилучшего варианта её работы, включая степень дряблости наружного покрова клубней после длительного хранения. Список литературы 1. Механическое оборудование предприятий общественного питания / В.Д. Елхина, А.А. Журин, Л.П. Проничкина и др. – М.: Экономика, 1981. 2. Керженцев В.А., Курсеитов В.С., Курсеитова Э.С. Метод модернизации оборудования // Мехнiзацiя сiльскогосподарського виробництва: збiрник наукових праць нацiонального аграрного унiверситету. – Киiв: Видавницво Науково-методичного центру аграрноi освiти, 2002. – Т. 13. – С. 352–360. 3. Керженцев В.А., Батова П.Н. Увеличение загрузки картофелечистки МОК за счет доиспользования мощности ее электродвигателя // Материалы 3-й международной конференции «Инновационные разработки молодых ученых – развитию агропромышленного комплекса»: сборник научных трудов ГНУ СНИИЖК. – Ставрополь, 2014. – Т. 2, вып. 7. 4. Керженцев В.А., Гутова А.Е. Выявление резервных возможностей картофелеочистительной машины МОК-300 для повышения ее производительности // Наука. Промышленность. Оборона, НПО-2004: материалы всероссийской научно-технической конференции. – Новосибирск, 2004. 5. Керженцев В.А. Выявление резервных возможностей машин, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. – 2005. – № 6. – С. 79–82. 6. Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств / С.Т. Антипов, А.М. Гавриленков, В.Е. Добромиров и др.; Воронежская государственная технологическая академия. – Воронеж, 1999. – 440 с. 7. Мосина Н.А. Совершенствование процесса и аппарата с дискретным энергоподводом для очистки картофеля: автреф. дис. … канд. техн. наук. – СПб., 2011. 8. Керженцев В.А., Перова Н.В. Повышение точности расчетов шнековых конвейеров путём переопределения независимой переменной (аргумента) // Научный вестник НГТУ. – 2015. – № 4 (51). – С. 48–62.