Actual Problems in Machine Building 2014 No. 1

Technological Equipment, Machining Attachments and Instruments I International Scientific and Practical Conference « Actual Problems in Machine Building » __________________________________________________________________ 336 УДК 637.513.45 НОВЫЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ РЕЖУЩЕГО МЕХАНИЗМА ВОЛЧКОВ Б.С. ТОЛЫСБАЕВ, доктор экон. наук, профессор, (ЕНУ им. Л.Гумилева, г. Астана) К.С. БЕКБАЕВ., канд. техн. наук, (КАТУ им. С.Сейфуллина, г. Астана) Р.С. БЕКБАЕВА, канд. техн. Наук ( СГУ им. Шакарима, г. Семей ) Толысбаев Б.С. – 000001, Казахстан, г. Астана, ул. Абылайхана, 6/7, Евразийский национальный университет им. Л.Н.Гумилева, e-mail: tol_b@mail.ru На основании исследовании предложены новые конструктивные решения режущего механизма волчков Ключевые слова: Нож, решетка, режущий механизм Введение В настоящее время, когда рынок мясоперерабатывающего оборудования достаточно сильно насыщен предложениями от различных производителей (России, Украины и Белоруссии, Германии, Австрии, Дании, Швеции, Италии), разобраться в правильном выборе волчков является довольно непростой задачей. Высокотехнологичные зарубежные аналоги волчков обеспечивает высокое качество сборки и достаточную надежность работы оборудования, однако такие машины требуют особого внимания со стороны обслуживающего персонала, своевременной замены расходных материалов и запчастей, проведения плановых сервисных работ. Следует также отметить, что до настоящего времени нет четких рекомендаций по использованию определенного типа и формы элементов режущего механизма. В связи с этим возникает необходимость оптимизировать геометрические формы режущих кромок ножей, в частности по расходу энергии на процесс и качеству готового продукта.