Actual Problems in Machine Building 2014 No. 1

I Международная научно-практическая конференция « Актуальные проблемы в машиностроении » Технологическое оборудование, оснастка и инструменты __________________________________________________________________ 337 Исследовательская часть Анализ результатов экспериментальных работ показал, что одним из главных недостатков волчков является отсутствие процесса резания между транспортирующим и режущим механизмами, а также перемещение измельчаемого мяса в пространстве между рабочим цилиндром и периферией крестовидных ножей. Эти недостатки приводят к наворачиванию жилок в пространстве между последним витком шнека и передней поверхностью приемной решетки, а также перетиранию измельчаемого мяса в пространствах между элементами режущего механизма. Для устранения вышеуказанных недостатков нами была разработана новая конструкция ножа [1] для использования в режущем механизмеволчков, состоящего из дополнительного однолопастного шнек-ножа и трех (приемной, промежуточной и выходной) решеток традиционной конструкции (рисунок 1). Обозначения: d i – диаметр отверстий решеток; z i – количество отверстий решеток; L i – длина режущих кромок ножей; k i – количество лопастей ножей; L ш.н. – длина режущей кромки шнек- ножа. Рис.1. Расчетнаясхема режущего механизма волчка: Результаты исследования показали, что во всех точках прямолинейных I вх ,III вых и криволинейных II вх , III вх , IV вх , I вых II вых , IV вых участкахвходных и выходных режущих плоскостейразработанного ножа осуществляется скользящее резание, а на пересечениях движения точек входной кромки F и G, выходной кромки L и М имеет место рубящее резание, так как нормальная составляющая скорости V V n  , тангенциальная составляющая скорости V t =0.